Le Vietnam, le pays du deux roues. Si t'as pas ta motocyclette à 15 ans, t'as raté ta vie.... quelques photos le confirment.
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Lieu très original, genre maison en bois sur plusieurs niveaux. Hormis les petits déjeuners et le snacking, la carte du dîner est plus que courte : spaghettis carbonara, salade de vermicelles aux fruits de mer, pâtes de riz aux légumes, jus de légumes/fruits originaux à se faire les fashionista parisiennes (le mix concombre/céleri/épinards est amer, le mix betterave/ananas est audacieux). Le service est comme assez souvent, déplorable : les plats n’arrivent pas dans le bon ordre, voire arrivent 2 fois (!). Année 2018 - 222000 dôngs Tel 8498 698 0629 - 146 Vo Trú, Tân Lâp
Bonne pioche pour notre premier dîner au Vietnam. Le Hungry Hanoi, est un
charmant établissement où le service l’est tout autant. Nous orientâmes notre
choix vers un menu dégustation pour avoir un aperçu des talents du chef.
Soupe de graines de lotus d’eau,
salade de poulet à la fleur de banane, rouleaux de printemps au bœuf d’Hanoï,
roulade de poulet aux graines de lotus sauce kumquat, filet de bœuf, thon
mi-cuit sauce vin blanc, crème caramel, thé vert glacé.
Année 2018 - 580000 dongs Tel 024 37153562 - 32 Gia Ngu Street, old quarter
Minh Tin (Ha Long) Un rade désert le long de la route côtière déserte... les huîtres grillées aux oignons n’étaient pas mauvaises, les calamars au céleri non plus, dommage que des petits morceaux de plastique gênaient la mastication... Année 2018 - 235000 dôngs Tel 0973 644 799 - B103/B104 Sunworld Ha Long Park, P. Bai Chay
Établissement au confort lounge, mais juste un peu... La voix suraiguë de la serveuse, au demeurant aimable, irrite un peu les oreilles. On démarre avec une salade trop sucrée aux crevettes, ces dernières un peu orphelines. On continue avec des boulettes de porc mariné, un canard BBQ sauce. On termine avec une crème brûlée aux fruits et un tiramisu. Cuisine honorable. Année 2018 - 396500 dôngs Tel 0246 651 8876 - 17/19 Gla Ngu street, Hoan Liem
Situé dans la rue de la soif, ce restaurant décoré d’un bric à brac réussi, n’est pas fréquenté que par les touristes, mais aussi par une population locale. Un smartphone dans chaque main, elle participe plus que de raison au fond sonore. On démarre avec une assiette de 10 petits nems, et on termine avec les crevettes aux légumes et au sésame. Année 2018 - 255000 dôngs Tel 024 3926 0168 - 9 Ta Hien Công Ty An Thu Ân Hung (Haiphong) Le nom de l’établissement se traduit peut être par « La maison n’accepte pas les chèques ». Les photos laissaient entrevoir beaucoup de rouge dans les plats, ce sont du blanc et du vert que nous découvrîmes dans le riz au bœuf et dans les nouilles au pâté et bouillon. Année 2018 - 60000 dôngs Haiphong Airport Nhà Hàng A152B (Ha Long) Tout le long de l’avenue se suivent des rades proposant dans des bassines des poissons et crustacés vivants, à tuer au barbecue. Au bien nommé A152B, on démarre avec le curieux résultat de l’accouplement de langoustines ayant frayé avec des castors, la chair, hélas, collait trop à la carcasse. S’ensuivirent des coques insuffisamment cuites, que la charmante serveuse aux ongles fins s’empressa de nous décortiquer. Un riz aux légumes apaisa un peu notre fin. Année 2018 - 155000 dôngs Bai Chay, Halong road
Jolie maison isolée dans un quartier d’hôtels et résidences. Carte internationale de tapas et de pâtes sans oublier l’incontournable hamburger. Les tapas choisis, bâtonnets de légumes dans un soit disant houmous qui tire sur la purée de carottes et les beignets de shiitakes et béchamel sont sans intérêt. Les pâtes, en revanche, bolognaises ou aux boulettes de porc, sont excellentes. Année 2018 - 410000 dôngs Tel 0126 990 8603 - 52 Vö Nghia, Son Trà
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C’est l’italien de la Croisette. Petit choix de pizzas surgelées aux composants insipides, salade grecque avec sa fèta en poudre, ses olives noires de conserve, et son assaisonnement sucré. Ulysse s’en retournerait dans sa tombe. Le bifteck est, surprise, correct. Une bouteille de vin chilien a limité la casse. Cadre interieur désolant nous faisant opter pour la terrasse. Année 2018 - 517000 dôngs Tel 203 3511 538 - Bai Chay, 10 Halong road
La salle de ce restaurant est un peu tristounette comparée à celles, toutes illuminées, qui entourent le rond point tout proche. Bonne soupe gluante aux fruits de mer, la salade de mangue verte agrémentée de concombres et carottes est goûteuse et copieuse et se passerait facilement des petites crevettes roses et des sempiternelles arachides. Les encornets farcis au pâté de porc et aromates sont bien bourratifs. Année 2018 - 415000 dôngs Lot I-11, Pham Van Dong street, An Hai Bac Ward
Petit restaurant d’hôtel qui propose une cuisine vietnamienne et internationale. On démarre avec une salade de légumes ressemblant à des haricots, puis des rouleaux de printemps très basiliqués, un classique hamburger frite, un T-Bone. On finit avec une glace vanille & morceaux de mangue... et le café vanille glacé. Serveuse très aimable et trouvant la France « so romantic ». Année 2018 - 557500 dôngs Tel 84 005 41 33 44 - Lo I - 09 Pham Van Dong Street, Son Tra District New Sky (Da Nang) Nouilles instantanées au bœuf, il avait connu la condition de semelle avant celle de plat cuisiné. En revanche, les nouilles instantanées aux fruits de mer étaient bien réussies. Année 2018 - 93000 dôngs Tel 236 323 2666 - Lô G 17-18 Pham Van Dông
Restaurant d’angle immense avec rabatteuses. Le service un peu trop collant donne envie d’aller voir ailleurs. Des bouteilles de bière arrivent sans avoir été commandées... ça énerve. Curieusement la nourriture est originale et bien troussée : curieuse salade d’algue en forme de mini grappe de raisin avec du thon en boîte, salade de fruits de mer, crevettes enroulées dans du bacon, recette que je ferai à Paris mais avec de plus grosses crevettes. Bon riz aux fruits de mer. Année 2018 - 295000 dôngs Tel 091 33 15 127 - Lot 8 + 9 An Cu 3, Vo Nguyen Glap street, Son Tra Ward TPho Nuang Tokyo (Da Nang) Gigantesque restaurant sur plusieurs niveaux qui attire une clientèle plutôt chinoise se saoulant à la tireuse à bière Sapporo. Spécialités de viandes à cuire au barbecue, ce dernier est intégré dans la table. Bœuf, autruche, poulet & bacon composèrent le menu. Pièces trop épaisses & fades, à découper avec une paire de ciseaux. Les frites qui les accompagnaient étaient également insipides. Année 2018 - 447500 dôngs Tel 093 154 43 99 - 4 Pham Van Dong, Phuroc My, Son Tra
Clientèle à 100% européenne & américaine. Si la viande du carpaccio de bœuf est très goûteuse, la portion est congrue et l’assaisonnement baroque, la touche d’ authenticité étant apportée par le parmesan râpé. Pâte à pizza très fine, la carbonara commandée « tagliatelle » arrive « fusilli ». Bruschetta & fruits de la passion sont offerts par la maison. Année 2018 - 478000 dôngs Tel 932 413 313 - 14 Nguyen Cong Tru street
Le nom du restaurant est un peu ambitieux par rapport à la réalité. Les aiguillettes de canard sont beaucoup trop cuites et les sauces, au miel ou aux fruits de la passion, ne sont pas assez réduites. Pancake à la banane et au chocolat assez moyen. Année 2018 - 377500 dôngs Tel 84 2343 933 489 - 29 Vo Thi Sau street
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Tipsy (Hué) Charmante terrasse aérée au mobilier métallique noir. La salade de fleurs de banane arrive avec du poulet. Les crêpes à l’ananas arrivent avec du chocolat, ce qui était convenu. Année 2018 - 97500 dôngs 16-18 Pham Ngu Lao
Ambiance Miami Beach réussie, banquettes en Skaï rouge, néons girly, une Dalat, seule voiture fabriquée au Vietnam jusqu’aux années 70, reprenant la ligne de la Citroën Méhari avec carrosserie en métal. Mini pancakes au porc et crevettes qui se mangent comme les rouleaux de printemps, enroulés d’une feuille de salade à tremper dans une sauce aigre-douce, cheeseburger très très copieux que je n’ai pas pu terminer. Établissement tenu par un vietnamien de Nice qui avait un parfait accent Parigot. Année 2018 - 375000 dôngs Tel 84 90 224 1819 - 53 Ham Nghi street
Premier restaurant rencontré au Vietnam où les chefs de rang parlent parfaitement anglais, où les entrées arrivent comme convenu avant les plats et où les convives sont servis en même temps. Quelques plats réussis, salade de lotus, poulet caramélisé au gingembre, d’autres moins comme les rouleaux de printemps végétariens, le spare rib. Le cheesecake, indisponible, fut remplacé par un « Parfait » qui est composé ici d’une salade de fruits surmontée d’une boule de glace. Année 2018 - 472500 dôngs Tel 2586 521 669 - 3/2 Trán Quang Khái
Établissement discret en étage, peu de couverts, étrangement désert malgré les recommandations des guides, et une carte très courte. Tous les plats choisis étaient très réussis : bruschetta fortes en pesto, tartare de thon servi en coquilles d’huître, pâtes aux fruits de mer et courgettes, steak de thon commandé et arrivé rosé avec une sauce à la fraise pas trop présente et vite neutralisée par un trait de citron vert. Le gâteau au caramel est moins convaincant. Année 2018 - 480500 dôngs Tel 91 654 28 55 - 60B Hung Vuong street Marinelli Bistronomia (Nha Trang) Cuisine cosmopolite préparée par des vietnamiens servie par des russes. Les huîtres, sur leur lit de glace, servies avec une légère sauce vierge, sont très fraîches mais non hélas qu’un faible fumet océanique. La salade de perche marinée mi-cuite est fraîche et plus goûteuse. La soupe de coquillages et crustacés est généreuse et variée. On termine le repas en italien avec le tiramisu et en russe avec l’Anna Pavlova (meringue, crème et délicieuses framboises). Verre de vin blanc servi tiède. Année 2018 - 417500 dôngs Tel 84 169987 7485 - 273 Nguyen Thien Thuat
Grande surface de restauration et quelques salons privés, deux espaces de cuisine dont un en terrasse pour les grillades où s’affairent dans la fumée de jeunes marmitons. Soupe d’une petite pince de crabe au vu de l’ intensité du goût, huîtres au gratin pas gratinées pour un sou, le sabayon arrivant sous forme d’une vague mayonnaise. Planche de brochettes d’agneau correcte à partager . La carte des desserts n’en comprend pas. Le personnel de service, composé de jeunes filles en short déchiré, en nombre pléthorique, est inexistant et désagréable. Année 2018 - 405000 dôngs Tel 129 334 4842 - 45 Nguyen Thiên Thuat
La pluie battante nous condamna à nous réfugier dans un restaurant proche de notre hôtel. Une pizzeria fut notre dernière expérience gastronomique vietnamienne, dernière expérience que l’on peut qualifier d’assez médiocre : Minestrone, crème de champignons, tagliatelles aux fruits de mer, pizza au thon conclurent cette escapade vietnamienne. Année 2018 - 482500 dôngs Tel 258 3522 752 - 14 Tran Quang Khai street
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