Drei stuben (Zürich) Improbable reconstitution d'un châlet suisse dans le quartier des hôtels d'affaires avec sa grande terrasse et son intérieur boisé du sol au plafond. Cuisine agréable si on ne s'éloigne pas trop d'un savoir faire bourgeois. Ainsi le carpaccio de buffle d'eau au chutney de pomme était chiche et sans intérêt. En revanche, le potage de carottes jaunes au fromage était savoureux. Bon filet de bœuf Rossini (mais pourquoi l'allier avec un risotto ?), goûteux carré de chamois aux chanterelles servi avec une écrasée de pommes de terre bleues (la touche sucrée des kiwis ne s'imposait vraiment pas). On termine avec un curieux parfait au chocolat de forme et de goût Toblerone servi avec quelques griottes à l'alcool et un inutile financier aux pistaches. On fait son marché sans problème dans une carte des vins un peu chère mais où sont bien représentées les grandes régions européennes. Service d'une lenteur toute helvétique. Année 2013 - 149 CHF 41 44 350 33 00 - Beckenhofstrasse 5

01 Bar (Zürich) Le dimanche est calme à Zurich. Même si c'est la journée du marathon annuel, les commerces ne se remplissent. Le 01 Bar n'y échappe pas. Les pâtes toutes simples, pistou ou tomate, arrivent brûlantes et bonnes et chères. Le verre de vin, rempli au tiers, est au prix de la bouteille à Paris. Année 2013 - 39 CHF 41 79 40950 01 - Ummatquai 86 / Köngengasse 2

---