L’établissement semble être plus couru pour son aménagement que pour la cuisine qui y est proposée. Magnifiques tapis floraux, beaux murs peints dans un esprit contemporain, confortables fauteuils et canapés. Pas une faute de goût ! Du côté cuisine, il y a encore un très gros travail à faire. Le menu à 48 euros propose :

L'Arnsbourg (Baerenthal)

Passé l'effet de surprise de cette salle ouverte sur la forêt, le cadre s'avère assez convenu. Accueil souriant de la patronne et du jeune personnel. Dès les mises en bouche, nous nous doutions que ce dîner allait être mémorable : savoureuses déclinaisons autour de la maïzena, huître et sa miette de boeuf façon tartare.

Elégant restaurant logé dans une aile du théatre de Metz. Arrivé au même moment qu'un groupe d'une trentaine de personnes, nous avons craint des difficultés en cuisine et dans le service. Finalement, tout s'est très bien passé. Le menu à 50 euros, (photos ci-dessus) très court, est recommandable.

Le Magasin aux Vivres (Metz)

Cet ancien magasin militaire a été transformé en hôtel et restaurant chic au design résolument contemporain. Le résultat est assez réussi, il manque un peu d'âme quand même. Le restaurant a été casé là où on peut, notre table était dressée près de l'escalier en face de l'entrée. Heureusement, un bon chef dirige les cuisines, et tous les plats du menu à 65 euros étaient parfaitement exécutés.

Le Grand Comptoir (Metz)

Les buffets de gare n'ont pas la réputation de laisser des souvenirs impérissables. Le grand comptoir, encore en travaux lors de notre visite, a déjà une clientèle d'habitués, et ceux-ci ne sont pas des touristes. Ca se confirme avec un délicieux hamburger où les tranches de pain sont remplacées par des pommes de terre "paillasson". Année 2011 - 18 euros Tel 03 87 66 64 03 - 3 Place du Général de Gaulle

ABC (Metz)

Grandes assiettes lorraines (lardons, gésiers, pommes de terre) ou de jambon cru à s'enfiler en terrasse en face de la gare "Kolossal". Année 2001 - 90 frf Tel 03 87 66 67 11 - 2 Place du Général de Gaulle

Flammekueche, pizzas et viandes à la carte de cet établissement très couru tant par les curistes que par les locaux, le nombre un peu faiblard de restaurants dans cette charmante station thermale expliquant sans doute cela. Bonnes viandes dont le Double Mama Burger (mozzarella, pancetta grillée roquette Parmesan tomates confites frites). Ici le café « gourmand » s’appelle « pâtissier ». Vague odeur de fromage fondu en salle. Année 2021 - 35 euros Tel 03 29 08 41 41 - 136 Rue de Verdun

L'Excelsior (Nancy)

La très belle brasserie Art Nouveau de Nancy. Copiée sur celle de Julien (ou est-ce le contraire ?). La carte ne dépareille pas de celles des autres établissements du Groupe Flo. Au menu à 29,90 euros : foie gras au chutney de mirabelles, terrine de joue de boeuf, suivent le crumble de cabillaud, le thon trop cuit accompagné d'une ratatouille. On termine avec des desserts complètement ratés : entremet nancéein, crême brûlée trop chaude sur laquelle est scotchée une vilaine tuile. Année 2006 - 46 euros Tel 03 83 35 24 57 - 50 rue Henri Poincaré

Le Jardin de Chine (Metz)

Le choix de restaurants par un dimanche messin reste limité. Comme partout en France, les restaurants chinois ouvrent chaleureusement leurs portes aux touristes. Le patron de l'établissement, fort aimable, aime à s'intéresser à ses clients et engage cordialement la conversation... un peu pour faire oublier la médiocrité de ses plats ? Canard laqué au glutamate, nouilles itou ! Année 2010 Tel 03 87 65 61 54 - 33 quai Félix Maréchal

Le Chardon Bleu (Nancy)

Beau volume genre Transatlantique malheureusement gâché par une décoration genre chasse solognote. Cuisine pas vraiment enthousiasmante : oeufs meurette avec des escargots poêlés, andouillette de sole au coulis d'étrille de la même couleur que les papiers peints, marmitte de poissons accompagnée d'une curieuse purée de pommes de terre parfumée à la vanille, filets de rascasse avec ratatouille niçoise, crumble (plutôt quatre-quarts) aux mangues avec un sorbet melon et coulis de mûres. Année 2001 - 210 frf Tel 03 83 37 42 43 - 45 Grande Rue

L'Entracte (Nancy)

Quelques tables dans une des jolies rue XVIIIème de Nancy. Au menu à 19.80 euros facturé 14.30 euro (par erreur ?) : terrine de saumon, douzaine d'escargots, filet de boeuf pas très frais au foie gras, tartare de boeuf au couteau tirant sur le pas frais également, profiteroles, craquant au chocolat. Service pas trop professionnel. Année 2006 - 23 euros Tel 03 83 36 62 71 - 123 Grande Rue